pão de fermentação natural

Ao falar de pão de fermentação natural, estamos nos referindo a um pão que é feito apenas com três ingredientes: farinha, água e fermento natural. Esta técnica de fazer pão é muito antiga e, ultimamente, voltou a estar na moda. A fermentação natural é um processo que demora mais tempo, pois ao contrário dos pães produzidos com fermento químico, o pão de fermentação natural não utiliza produtos químicos para acelerar o processo de fermentação. No entanto, por mais demorado que seja o processo, é inevitável que o resultado final seja um pão mais crocante por fora e macio por dentro. Isso ocorre devido à ação das leveduras presentes no fermento natural, que além de fermentar os açúcares presentes na farinha, também produzem o ácido láctico, que proporciona uma melhor textura, sabor e aroma ao pão. Além disso, o pão de fermentação natural é considerado mais saudável do que os outros tipos de pão, pois é rico em vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes. Como é preparado com ingredientes naturais e sem aditivos químicos, é mais fácil de ser digerido e absorvido pelo organismo. Em Portugal, o pão é um alimento muito importante na cultura alimentar, e o pão de fermentação natural está cada vez mais presente. É comum encontrar este tipo de pão em padarias e mercados, e muitas pessoas estão a encarar a produção caseira como um hobby ou um negócio. Afinal, nada é melhor do que preparar o seu próprio pão, sentir o aroma que se espalha pela casa e desfrutar de um pão fresquinho e saboroso, que somente pode ser obtido com a técnica da fermentação natural.