fumarato

O fumarato é um composto químico orgânico que possui uma ampla gama de aplicações. É usado tanto na indústria farmacêutica como na indústria alimentícia e de bebidas. O fumarato é um éster do ácido fumárico, que pode ser encontrado naturalmente em vegetais e frutas, incluindo maçãs, laranjas, cenouras e batatas. É um aditivo alimentar aprovado pela FDA nos Estados Unidos. Na indústria farmacêutica, o ácido fumárico é usado como um agente quelante para a remoção de metais pesados do corpo. Também é usado no tratamento da psoríase, uma doença inflamatória crônica da pele. O fumarato de dimetilo é uma medicação oral amplamente prescrita para a esclerose múltipla, uma doença autoimune que afeta o sistema nervoso central. Na indústria alimentícia, o fumarato é usado como um acidulante natural para substituir o ácido cítrico ou o ácido málico. Ele pode melhorar o sabor e a textura de alimentos e bebidas, como refrigerantes, sucos, geleias e gelatinas. Também é adicionado a pães e massas para melhorar a estrutura e textura da massa. No entanto, é importante notar que é necessário controlar a quantidade de fumarato adicionada aos alimentos, uma vez que o excesso pode ter efeitos negativos na saúde humana. Além disso, é recomendável evitar o consumo de alimentos processados que contêm fumarato, pois eles geralmente têm uma quantidade excessiva de açúcar, sódio e outros aditivos que podem ser prejudiciais. Em resumo, o fumarato é um composto químico orgânico amplamente utilizado em várias indústrias, incluindo a farmacêutica e alimentícia. Embora possa oferecer benefícios significativos, é importante usá-lo com moderação e ter cuidado ao escolher alimentos que contêm fumarato.